สูตรกาแฟ

unnamed-1-e1436433792502

10 สูตรกาแฟสด จากบาริสต้ามืออาชีพ

สูตรกาแฟสดต่อไปนี้เป็นสูตรที่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟประกอบ ถ้าใครอยากทำกินเองที่บ้านแต่ไม่อยากลงทุนซื้อเครื่องชงก็อาจจะประยุกต์เแค่ใช้อุปกรณ์ที่เรามีในบ้านชงได้โดยใช้อัตราส่วนเหมือนกันค่ะ

สูตรกาแฟสด

Espresso

ส่วนผสม 1 ช็อต

ผงกาแฟ 7-9 กรัม
น้ำร้อน 1 ออนซ์ (30 ซีซี)
วิธีทำ

ตวงผงกาแฟ 7-9 กรัม กดกาแฟให้แน่น นำด้ามอัดเข้าเครื่องชง
กดปุ่มชง กดให้น้ำได้ปริมาณ 1 ออนซ์

——————————————————————————————–

สูตรกาแฟสด

Americano

ส่วนผสม

ช็อตเอสเปรสโซ 1 ช็อต (30 ซีซี)
น้ำร้อน 4 ออนซ์ (120 ซีซี)
วิธีทำ

เติมน้ำร้อนเปล่าๆ ลงไปที่แก้วกาแฟ 4 ออนซ์
ด้วยช็อตเอสเปรสโซ 1 ช็อต ครีมม่า ที่เป็นฟองคล้ายฟองนมจะลอยอยู่ด้านบน

——————————————————————————————–

สูตรกาแฟสด

Cappuccino

ส่วนผสม

ช็อตเอสเปรสโซ 1 ช็อต (30 ซีซี)
นมสดพาสเจอร์ไรซ์สตรีม 4 ออนซ์ (120 ซีซี)
โฟมนมหนา 1 เซนติเมตร
วิธีทำ

Advertisement

เติมช็อตเอสเปรสโซลงไปในแก้วกาแฟ 1 ช็อต (ใช้แก้ว 6 ออนซ์)
ทำนมสดให้ร้อนโดยทำการสตรีม
ตักโฟมนมหยอดลงตรงกลางถ้วยและเติมนมร้อนตามลงไปที่หลัง ให้ทิ่งระยะห่างของโฟมนมและขอบแก้ว 1/2 เซนติเมตร

——————————————————————————————–

สูตรกาแฟสด

Latte

ส่วนผสม

ช็อตเอสเปรสโซ 1 ช็อต (30 ซีซี)
นมสดพาสเจอร์ไรซ์สตรีม 6 ออนซ์ (180 ซีซี)
โฟมนมหนา 1 เซนติเมตร
วิธีทำ

เติมช็อตเอสเปรสโซลงไปในแก้วกาแฟ 1 ช็อต (ใช้แก้ว 8 ออนซ์)
ทำนมสดให้ร้อนโดยทำการสตรีม รินนมร้อนลงในแก้วจนนมห่างจากปากแก้ว 1 เซนติเมตร
ตักโฟมนมลงในแก้วให้เสมอกับขอบแก้ว แล้วตกแต่งลวดลายตามใจชอบ

——————————————————————————————–

สูตรกาแฟสด
Mocha

ส่วนผสม

ช็อตเอสเปรสโซ 1 ช็อต (30 ซีซี)
ช็อกโกแลตซอส 10 ซีซี
นมสดพาสเจอร์ไรซ์สตรีม 6 ออนซ์ (180 ซีซี)
โฟมนมหนา 1 เซนติเมตร
วิธีทำ

เติมช็อตเอสเปรสโซลงไปในแก้วกาแฟ 1 ช็อต (ใช้แก้ว 8 ออนซ์)
ตวงซอสช็อกโกแลตลงในน้ำกาแฟแล้วคนให้เข้ากัน
สตรีมนมสดให้ร้อนแล้วรินนมลงในแก้วจนนมห่างจากปากแก้ว 1 เซนติเมตร
ตักโฟมนมลงบนกาแฟให้โฟมพอดีกับแก้ว แต่งหน้าด้วยซอสช็อกโกแลต

——————————————————————————————–

สูตรกาแฟสด

Iced Cafe Americano

ส่วนผสม

ช็อตเอสเปรสโซ 2 ช็อต ( 60ซีซี)
น้ำเชื่อม 4 ปั้ม (1 ออนซ์)
น้ำเย็น 4 ออนซ์ (120 ซีซี)
น้ำแข็งบด ขนาดแก้ว 16 ออนซ์
วิธีทำ

เตรียมกาแฟเอสเปรสโซ 2 ช็อต
ตวงน้ำเย็นและน้ำเชื่อมใส่แก้วที่ต้องการจะ
เสิร์ฟ คนให้เข้ากัน แล้วเตมน้ำแข็งบดให้เต็มแก้ว
ราดช็อตเอสเปรสโซตบท้าย เครื่องดื่มจะแยกชั้นอย่างสวยงาม

——————————————————————————————–

สูตรกาแฟสด

Iced Cafe Latte

ส่วนผสม

ช็อตเอสเปรสโซ 2 ช็อต (60 ซีซี)
น้ำเชื่อม 4 ปั้ม (1 ออนซ์)
นมสดพาสเจอร์ไรซ์แช่เย็น 4 ออนซ์ (120 ซีซี)
น้ำแข็งบด ขนาดแก้ว 16 ออนซ์
วิธีทำ

เตรียมกาแฟเอสเปรสโซ 2 ช็อต
เทกาแฟและน้ำเชื่อมลงไปในแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
เติมน้ำแข็งบดให้เต็มแก้วแล้วเทตามลงไปด้วยนมพาสเจอร์ไรซ์เย็น ให้เครื่องดื่มแยกชั้น

——————————————————————————————–

สูตรกาแฟสด

Iced Cafe Espresso

ส่วนผสม

ช็อตเอสเปรสโซ 2 ช็อต (60 ซีซี)
นมมิกซ์ 4 ปั้ม (1 ออนซ์) * นมมิกซ์คือ นมข้นหวาน 1 กระป๋องผสมกับนมข้นจืด 4 ออนซ์
น้ำเชื่อม 1 ปั้ม
นมข้นจืด 2 ออนซ์ (60 ซีซี)
น้ำแข็งบด ขนาดแก้ว 16 ออนซ์
วิธีทำ

เตรียมกาแฟเอสเปรสโซ 2 ช็อต
เติมนมมิกซ์และน้ำเชื่อมคนให้เข้ากันแล้วเท
ลงไปในแก้วเสิร์ฟ
เติมน้ำแข็งให้เต็มราดด้วยนมข้นจืดด้านบน

——————————————————————————————–

สูตรกาแฟสด
Iced Cafe Mocha

ส่วนผสม

ช็อตเอสเปรสโซ 2 ช็อต (60 ซีซี)
ช็อกโกแลตซอส 1 ออนซ์ (30 ซีซี)
นมสดพาสเจอร์ไรซ์เย็น 4 ออนซ์ (120 ซีซี)
โฟมนมหนา 2 เซนติเมตร
น้ำแข็งบด ขนาดแก้ว 16 ออนซ์
ช็อกโกแลตซอสสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ

เตรียมกาแฟเอสเปรสโซ 2 ช็อต
เติมช็อคโกแลตซอส นมสดพาสเจอร์ไรซ์และกาแฟเอสเปรสโซ ในแก้วเสิร์ฟ คนให้เข้ากัน
เติมน้ำแข็งให้เหลือจากปากแก้ว 2 เซนติเมตร
เทกาแฟลงไปแล้วตักโฟมนมราดด้านบนและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตซอส
——————————————————————————————-

สูตรกาแฟสด
Iced Cafe Cappuccino

ส่วนผสม

ช็อตเอสเปรสโซ 2 ช็อต (60 ซีซี)
นมมิกซ์ 4 ปั้ม (1 ออนซ์) * นมมิกซ์คือ นมข้นหวาน 1 กระป๋องผสมกับนมข้นจืด 4 ออนซ์
น้ำเชื่อม 1 ปั้ม
นมสดพาสเจอร์ไรซ์เย็น 2 ออนซ์ (60 ซีซี)
โฟมนมหนา 2 เซนติเมตร
ผงโกโก้หรือผงซินนาม่อนสำหรับตกแต่ง
น้ำแข็งบด ขนาดแก้ว 16 ออนซ์
วิธีทำ

เตรียมกาแฟเอสเปรสโซ 2 ช็อต
ตวงนมมิกซ์ น้ำเชื่อม นมสดพาสเจอร์ไรส์
ผสมกับกาแฟเอสเปรสโซ คนให้เข้ากัน เทใส่แก้ว
เติมน้ำแข็งใส่แก้วให้ต่ำกว่าปากแก้ว 2 เซนติเมตร
ตักโฟมนมลงด้านบนให้เต็มขอบแก้ว โรยผงโกโก้หรือผงซินนาม่อนตกแต่งให้สวยงาม

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s